1、叶子形状 把凉菜放在叶子形状的托盘上,既可以起到装饰作用,还可以把不同的配料分开,更便于食客挑选。这种摆盘方式比较简单,适用于一些简单的凉菜,如拌黄瓜...
凉菜一:西红柿花 西红柿花做法 :1、水果刀一把、大小均匀,硬度适中的西红柿一个、芹菜叶子两片。2、用削苹果的方法削整圈的西红柿皮,皮的厚度要均匀,不能太厚...
1、排:将熟料平排成行的排在盘中叫排。排菜的原料,大都单盘、拼盘、花色冷盘等三种。用较厚的方块或腰圆块(椭圆形),且有各种不同排法:如“大腿”宜诽成锯齿形...
1、摆盘如图:2、金鱼闹莲简介:皮蛋凉菜金鱼闹莲:是一道汉族名菜,常见的凉拌菜,家常菜。皮蛋为我国汉族特有的蛋...
1. 排:将熟食食材平行摆放在盘中,称为排。这种摆盘方式适用于单盘、拼盘以及花色冷盘等多种场合。例如,处理“油爆虾”时,可剥去虾头后,将两只虾颠倒摆放,形...
我认为凉菜摆盘注重色彩搭配、层次感、中心点、餐具选择与摆放、装饰物,以提升视觉吸引力与口感。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,...
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1、用料:黄瓜一根、寿司海苔一片、鸡丝适量、千张一张。2、做法:(1)千张一片,用前可以开锅蒸几分钟。(2)黄瓜削片状,由下至上_起。(3)剩余的黄瓜切条和鸡...
常用黄瓜辣椒摆盘
夏日凉菜是餐桌上必不可少的,今天舒晨分享一个以菠菜和花生米为主的凉菜,夏季让小孩多食用一些绿叶蔬菜,有益健康...
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